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Lesaccords vins-mets. 14 avril 2022. Les épicuriens que nous sommes se délectent de bonne chair et de grands vins. Bien sûr le vin se consomme bien à l’apéro mais essentiellement à table accompagnant un mets, d’où l’importance de bien les jumeler. Un accord est réussi quand le plaisir éprouvé fait en sorte que le vin rehausse Choisirun plat : Trouvez quel plat servir avec le vin chateau d yquem wp content themes thecorporation sur ideevins.com, votre guide des accords mets et vins. plus de 3 000 accords cuisine et vin à votre disposition. Accordsmets et vins. Cépages. Régions . Château d'Yquem Sauternes 1989 France · Sauternes · Château d'Yquem · Vin doux · Sémillon. 4,8. 997 notes. Ajouter à ma wishlist. Château d'Yquem Sauternes 1989 €446,25. Prix par bouteille. Le millésime 1989 n'est pas disponible à la vente pour le moment. À la place, nous vous proposons ce millésime 1997. Unexpected end of JSON input Conseilspour réussir vos accords mets et vins. Les vins rouges puissants s'accordent avec des plats intenses de viandes rouges. Les vins rouges légers, avec des viandes rouges ou blanches. Les vins blancs corsés, avec des poissons ou des entrées. Les vins blancs secs ou effervescents, avec des crustacés et fruits de mer. Ledomaine et l'appellation Château d'Yquem De Jules Vernes à Colette en passant par Mauriac, le Château d’Yquem a toujours reçu de nombreuses louanges. Sa plus belle éloge restera cependant son entrée dans la prestigieuse classification de 1855. Ce domaine serait également à l’origine des vins liquoreux. Site De Rencontre Gratuit Femme Cherche Femme. Prêt à découvrir le merveilleux Château d’Yquem et à ajouter les meilleures bouteilles à votre portefeuille de vins? Le Château d’Yquem prononcez dee-kem produit un magnifique vin de Sauternes - considéré comme le plus grand vin liquoreux du monde. Une qualité et une longévité exceptionnelles du vin, ainsi que la riche histoire et l’excellence viticole du château font également d’Yquem l’une desle plus chervins blancs! Mais comment est fait le vin d'Yquem, et quels sontles meilleures bouteilles du Château d’Yquem? Explorons tout ce qu'il y a à savoir sur les vins d'Yquem, y comprisle moyen le plus simple d'y investir en 2021. Lectures complémentairesConsultez ce guide pour en savoir plus dans ce guide pratique .Cet article contient Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder à une section spécifiqueUne introduction rapide au Château d’YquemBref historique du Château d’YquemChateau d’Yquem ViticultureComment le vin d'Yquem est-il fabriqué?Caractéristiques des vins d'Yquem et accords mets / vinsLes meilleurs millésimes du Château d’Yquem à acheter en 2021Chateau d'Yquem 1831Chateau d'Yquem 1892Chateau d'Yquem 1919Chateau d'Yquem 1921Chateau d'Yquem 1937Chateau d'Yquem 1945Chateau d'Yquem 1959Chateau d'Yquem 1975Château d'Yquem 'Y' Ygrec 2005Sauternes No. 5 Chateau D'YquemLe potentiel de vieillissement exceptionnel des vins d'YquemInvestir dans le vin du Château d’Yquem Une introduction rapide au Château d’Yquem Le Château d’Yquem est un domaine renommé de l’appellation Sauternes de la Gironde à Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, et possède des siècles d’histoire viticole. Le vin blanc doux Sauternes du Château d’Yquem est le seul à avoir Premier Cru Superieur rating Premier Grand Cru Classe in the Bordeaux wine classement officiel de 1855, le plaçant dans une ligue à part. Le Château d’Yquem produit deux types de vins Chateau d’Yquem La signature du château Vin de Sauternes est élaboré avec 80% de sémillon et 20% de sauvignon blanc touchés par la pourriture noble. La pourriture noble ou Botrytis cinerea est un champignon qui épuise la teneur en eau des raisins et augmente leur douceur. Y prononcé Ygrec en français C'est un rare assemblage bordelais blanc sec composé de 80% de sauvignon blanc et 20% de raisins de sémillon. Château d’Yquem élabore ce vin uniquement dans des millésimes sélectionnés et le commercialise sous le label Bordeaux Supérieur Blanc. Il a une production annuelle de seulement 10 000 bouteilles par an. Lire la suite Envie d'explorer ce qui rend les vins de Champagne si uniques ? Alors, quelle est l'histoire des vins sophistiqués d'Yquem? Une brève histoire du Château d’Yquem Le Château d’Yquem a une longue histoire qui remonte à la France au Moyen Âge lorsque le roi d’Angleterre possédait le domaine. Quelques siècles plus tard, en 1593, la propriété est vendue au noble français Jacques de Sauvage. En 1642, la famille Sauvage a planté tous les vignobles exclusivement avec des cépages blancs. Vers 1666, ils ont commencé à faire du vin blanc doux à partir de raisins affectés par la pourriture noble. En 1785, la maison d'Yquem est transmise à la famille Lur Saluces, lorsque Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem épouse le comte Louis-Amédée de Lur-Saluces. Ils poursuivent le développement du vignoble du domaine en Sauternes ou en appellation. C’est alors que Thomas Jefferson alors ambassadeur des États-Unis a visité le château et est tombé amoureux du vin de Sauternes. Il a commandé plusieurs caisses de vin pour lui-même et quelques bouteilles pour le président George Washington. En 1968, Alexandre de Lur-Saluces prend la direction du domaine. Son frère Eugène a décidé de vendre 47% de ses actions Château d’Yquem au géant français du luxe Louis Vuitton Moët Hennessy LVMH en 1996. LVMH a réussi à acheter 55% de la cave pour 100 millions de dollars. Alexandre de Lur-Saluces a été nommé directeur du château. En 2004, LVMH acquiert le reste de la propriété et place Pierre Lurton qui était en charge de leur autre domaine Château Cheval Blanc en tant que directeur général du domaine d'Yquem. Lectures complémentaires Êtes-vous à la recherche de savoureuses recettes de cocktails au vin?Essayez ces irrésistibles mimosas ou mélanger une délicieuse sangria pour votre prochaine grande fête! ‍ Chateau d’Yquem Viticulture Le vignoble du Château Yquem a une superficie de 113 hectares, mais environ 12 hectares ne sont pas plantés ou ont de très jeunes vignes. Les vignes de Sauvignon Blanc occupent environ 25% du vignoble et le Sémillon, 75%. Le vignoble possède un microclimat unique qui crée des conditions favorables à la pourriture noble de Botrytis. Le terroir est une combinaison de différents terroirs. La couche arable de gravier repose sur une couche de sols argileux, tandis que la couche de sol la plus profonde est du calcaire. Ce terroir peut retenir l'eau dont les vignes ont besoin pendant les mois chauds de l'été. Toutes les vignes ont en moyenne 25 ans et elles sont remplacées avant d’atteindre 50 ans. Lectures complémentaires Découvrez d'autres vins blancs comme le doux Riesling ou l'élégant Sauvignon Blanc .Découvrez également quels sont les meilleurs vins rosés à siroter en 2021 ! Voyons ensuite comment les vignerons du Château d’Yquem atteignent la perfection avec chaque bouteille de Sauternes qu’ils produisent. Comment le vin d'Yquem est-il fabriqué? Les vignerons d'Yquem suivent ces étapes pour produire du vin Récolte Tous les raisins sont vendangés à la main. Les vendangeurs examinent attentivement chaque vigne et choisissent les raisins affectés par la pourriture noble. Il faut environ 180 vendangeurs et plusieurs passages dans tout le vignoble pour cueillir les meilleurs raisins. Pour éviter une humidité excessive, les raisins ne sont jamais vendangés par temps pluvieux ou le matin. Les rendements sont faibles - environ 8 à 9 hectolitres ou, pour mettre les choses en perspective, environ un verre de vin par pied de vigne. C’est précisément ce qui fait grimper le prix des vins du Château d’Yquem beaucoup plus élevé que celui des autres vins blancs. Il faut simplement beaucoup plus de travail et de vignes pour faire une bouteille de ce vin d'exception. Lire la suite Plongez-vous en profondeur le monde fascinant du vin Malbec . Pressage Une fois les baies triées, elles sont pressées au moins deux fois avec une presse pneumatique et une troisième fois avec une presse verticale. Le résultat est des volumes de production plus faibles mais avec des niveaux de sucre beaucoup plus Le jus de raisin subit une fermentation en barriques neuves de chêne pendant environ 2 à 6 semaines. Les vignerons saisissent le processus de fermentation pour augmenter les niveaux de sucre résiduel dans le vin. Le résultat final est un vin avec une teneur en alcool de 13,5% ABV, des niveaux de sucre résiduel d'environ 120-150 grammes par litre et une petite quantité d'acide tartrique. Vieillissement Jusqu'en 2000, le vin d'Yquem a été élevé en fûts de chêne français 100% neufs pendant 36 mois. Aujourd'hui, les vignerons font vieillir le vin pendant 30 mois. Après le 6ème ou 8ème mois de vieillissement, les vins de Sémillon et Sauvignon Blanc sont assemblés. À partir de chaque millésime, la maître de chai d’Yquem, Sandrine Garbay, produit avec succès environ 65 000 bouteilles de l’emblématique Château d’Yquem chaque année. Dans les mauvais millésimes d’Yquem, les vignerons vendent les raisins, et aucun vin n’est fait pour conserver la réputation du vin Primeur du Château. Cela s'est produit neuf fois au XXe siècle. Lire la suite Êtes-vous fan de vins rouges classiques?Découvrez nos meilleurs choix de the French wine Chateauneuf du Pape . Ou, explorezles classiques italiens - Barbera et Chianti ! Caractéristiques des vins d'Yquem et accords mets / vins Le Château d’Yquem n’est pas votre vin doux typique et certainement pas un Sauternes ordinaire. Étant donné que les raisins de cuve récoltés ont différents niveaux de pourriture noble, ils ajoutent une couche de complexité, d'acidité et de douceur au vin, le rendant plus sensuel et savoureux. Un vin de Château d’Yquem combine de riches arômes d’abricot séché, de mangue verte, de pêche blanche, de fruits tropicaux miellés et une saveur intense de caramel avec un arrière-goût élégant de noix grillées. À peine mis en bouteille, le vin d'Yquem a une belle teinte dorée. Après 3-4 décennies, la couleur du Château d’Yquem s’assombrit et un Château d’Yquem centenaire aurait une teinte caramel foncé. Avec les vins vieillis, vous remarquerez également un soupçon d'épices et de saveur de pain grillé. Comment servez-vous le vin d'Yquem? Pour tirer le meilleur parti de votre vin de Château d’Yquem, servez-le à 14 ° C. A cette température, le vin développe un goût frais et croquant qui révélera lentement tous ses arômes profonds et savoureux. Vous pouvez accompagner ce vin de Sauternes d'exception avec d'élégants plats de foie gras ou de fruits de mer comme les crustacés, le homard, les huîtres ou même les sushis. Le vin se marie également bien avec les viandes plus traditionnelles comme le porc rôti, le poulet épicé ou différents plateaux de fromages. Lire la suite Envie de siroter votre champagne avec style?Vérifierce Guide utile sur les meilleurs verres à champagne . Alors, quels sont les meilleurs vins d'Yquem que vous pouvez vous procurer en 2021? Les meilleurs millésimes du Château d’Yquem à acheter en 2021 1. Chateau d'Yquem 1831 Ce Château d’Yquem a près de deux siècles et a développé une couleur or ambrée intense. Il a un arôme fascinant d'abricot et de fruits tropicaux accompagné d'une riche saveur de vanille et d'un arrière-goût de miel de longue durée. Prix ​​Château d'Yquem 1831 98083 $ 2. Chateau d'Yquem 1892 Voici un autre millésime d'Yquem vieux de plus d'un siècle. Un excellent exemple de vin de Sauternes magnifiquement vieilli avec d'agréables notes de caramel, de chêne et une pointe de minéraux. Les saveurs de pêche blanche, de poire et de miel se marient parfaitement avec des desserts fruités légers ou de délicieux plateaux de fromages bleus. Prix ​​Château d'Yquem 1892 60 395 $ 3. Chateau d'Yquem 1919 Ce millésime exceptionnel du Château d’Yquem présente d'agréables arômes de crème brûlée et une texture onctueuse. En bouche, il présente des saveurs intenses d'ananas accompagnées de subtiles nuances de chocolat blanc et de ​​Château d'Yquem 1919 8 214 $‍ Caractéristiques Type De Vin Vin moelleux Millésime 2018 Autres millésimes 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1991, 1990, 1989, 1988, 1987, 1986, 1985, 1984, 1983, 1982, 1981, 1980, 1979, 1978, 1977, 1976, 1975, 1973, 1971, 1970, 1969, 1968, 1967, 1966, 1965, 1963, 1962, 1961, 1960, 1959, 1958, 1957, 1956, 1955, 1954, 1953, 1950, 1949, 1948, 1947, 1946, 1945, 1944, 1943, 1942, 1941, 1940, 1939, 1938, 1937, 1936, 1935, 1934, 1933, 1931, 1929, 1928, 1927, 1926, 1925, 1924, 1921, 1920, 1919, 1918, 1917, 1916, 1914, 1908, 1906, 1904, 1900, 1893, 1891, 1890 et 1878 AppellationSauternes Bordeaux, France Domaine Château d'Yquem Contenance 75cl Autre contenance 375ml Cépages Sémillon, Sauvignon Blanc Allergènes Contient des sulfites Château d'Yquem 2018 383,70€ est un vin moelleux de Sauternes produit par Château d'Yquem qui inclu sauvignon blanc et sémillon de 2018. Les utilisateurs de Drinks&Co évaluèrent à Château d'Yquem 2018 avec 4 sur 5 points et mérite une considération de note robert parker 98 de la part des guides et revues professionelles. Description Château d'Yquem 2018 Sémillon et Sauvignon Blanc Producteur Château d'YquemDénomination d'origine SauternesCépages Sémillon et Sauvignon Blanc Voir plus Notes Avis sur Château d'Yquem 20181 avis des clients5041302010 4 /5 Aguostinho Coelho , Oct 20 4 /5 Clarisse Tofte , Oct 20 Autres produits du domaine Comme nous l’avions vu dans notre article sur les secrets des vins du Château Yquem, le Château d’Yquem ne produit son Premier Grand cru Classé de Sauternes que lors des grands millésimes. Ainsi, le Château Yquem a jugé les millésimes 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012 insuffisants en qualité pour produire le mythique vin blanc liquoreux. Chaque bouteille du Château d’Yquem est donc toujours exceptionnelle mais quels sont les millésimes les plus appréciés des dégustateurs et notamment du célèbre Robert Parker ? Nous vous proposons dans cet article de découvrir les meilleurs millésimes du Château d’Yquem du 20ème et 21ème siècles avec les dernières notes et avis de dégustation du Robert Parker Wine Advocate. Nous n’avons pas intégré dans le classement les grands millésimes 1847 et 1811 noté également 100/100, mais devenus introuvables. > Retrouvez les Château d’Yquem au meilleur prix Château Yquem 1945 Note 100/100 » Des arômes de marmelade d’orange de Séville, de coing, de pétales de rose fané et d’un vieux bureau antique. La bouche est la perfection. L’équilibre est extraordinaire, l’acidité tranche sans effort à travers les notes de peau d’orange confites et de coing, une subtile touche saline chatoyante et une finition cristalline. En revenant à la bouteille deux heures plus tard, il n’a absolument rien perdu de son énergie. Je pourrais un jour boire un Sauternes égales au Yquem 1945, mais je ne boirai jamais un meilleur Sauternes. À boire maintenant et jusqu’en 2040 et plus. » Dégusté en Mars 2014. > Nos vins de 1945 Château Yquem 2015 Note 100/100 » Château Yquem 2015 est profond. Le nez s’ouvre sur des notes électriques d’ananas mûrs, de mangue verte, de fleurs d’oranger et de tarte au citron avec des notes de champignons, de zeste de citron vert, de pierres concassées et de jasmin. La fraîcheur en bouche est juste étonnante, elle pénètre et soulève couche sur couche des fruits tropicaux et des notes terreuses. Le tout enveloppé d’une texture somptueuse et aboutissant à une très, très longue finale minéralisée. Vraiment, c’est un millésime légendaire pour Yquem. » À boire à partir de 2025 jusqu’en 2065 au moins. Dégusté en avril 2018 par Lisa Perrotti-Brown. > Nos vins de 2015 Château Yquem 2001 Note 100/100 Il y a caisses de ce parfait vin blanc liquoreux de Bordeaux. Le Yquem 2001 révèle un soupçon de vert dans sa couleur d’or et de lumière. Bien que quelque peu réticents aromatiquement, avec aération, il offre fruit mielleux tropicale, marmelade d’orange, d’ananas, douce crème brûlée, et des senteurs de noix beurrés. En bouche, il est corsé, avec une acidité rafraîchissante magnifique tout comme la concentration massive et onctuose. Ce grand et jeune Yquem semble être prêt à prendre sa place parmi les millésimes les plus légendaires, et vieillira sans effort pendant 75 ans. Maturité prévue 2010-2100 et plus. » Dégusté en septembre 2005. Nos vins de 2001 Château Yquem 2009 Note 100/100 Il a un nez magnifique qui exprime la composante de Sémillon majestueusement arômes capiteux de caillé de citron, de nectarine, de jasmin et de chèvrefeuille. Le chêne est extrêmement bien intégrée. La bouche est très bien équilibré avec une entrée onctueuse et un final épicé avec des notes de pâte d’amande et pralines dans le fond, qui lui donnent un sens sans entrave de l’exotisme. Le 2009 est tout à fait fabuleux, une étoile qui va scintiller, vives et intacte, pendant de nombreuses années. A boire maintenant jusqu’en 2060 et plus. » Dégusté Mars ici 2014. > Nos vins de 2009 Château d’Yquem 1990 Note 99/100 Chateau Yquem 1990 est un vin doux riche et fabuleusement superbe. Ce vin possède également beaucoup d’élégance et de finesse. La couleur moyennement or est accompagné par un nez exceptionnellement doux de fruits tropicaux, de miel, de noix de coco, de pêches et d’abricots. De haute qualité, le chêne grillé subtil est bien intégré. Le vin est massif sur le palais, avec des couches de botrytis teinté intensément de fruits mûrs, exceptionnellement doux. Une acidité étonnamment bien intégrée, et, une puissance et une richesse corsé sans faille ont créé un vin à l’harmonie et à la pureté remarquable. Certes, il est l’un des plus riches Yquem que j’ai jamais dégusté, avec 50 à 100 ans de longévité potentielle. Un Yquem génial ! Maturité prévue 2003-2050 +. » Dégusté en mars 1999. > Nos vins de 1990 Château d’Yquem 2017 Note 97-99/100 Il n’y a pas eu de gel chez Yquem en 2017, et le botrytis était très régulier et même ce millésime. Le nez s’ouvre sur des notes très pures d’oranges fraîchement tranchées, d’eau de yuzu et d’orge citronnée avec des notes de poivre blanc, de gingembre frais et de sirop de citron vert. La douceur onctueuse incroyablement riche 148 grammes par litre de sucre résiduel est merveilleusement marbrée avec des saveurs vives et vives d’agrumes et d’épices, rehaussées par une fraîcheur bien tricotée, et se termine par une longueur épique et une grande profondeur. » Dégusté en avril 2018 par Lisa Perrotti-Brown. > Nos vins de 2017 Château Yquem 1975 Note 98/100 » Le Château Yquem 1975 se présente comme l’un des succès immenses de cette décennie et à 40 ans, il ne montre aucun signe de faiblesse. Ce millésime représente l’un des meilleurs que j’ai rencontré. Irisé de couleur, le bouquet plane au dessus du verre, un spectacle pyrotechnique de coing, de Clémentine et de miele. Il est magnifiquement définie et intense. La bouche est pur et détaillé avec une ligne d’acidité, de fruits mielleux vifs et un final mélodieux qui est maintenant entièrement expressive. Il rivalise avec l’impérieux 1971 comme le plus grand Yquem de cette époque. Ceci est tout simplement magnifique. » Dégusté en mai 2015. > Nos vins de 1975 Château Yquem 1986 Note 98/100 » Yquem 1986 a un bouquet d’ananas, de noisettes sautés, de vanilline, et d’abricots mûrs est à couper le souffle. Irrésistiblement concentré, l’ampleur ainsi que la profondeur de saveur n’ont apparemment pas de limite. Cette Yquem corsé, puissant, pourtant impeccablement équilibré devrait fournir un vin mémorable pour les 40 à 55 prochaines années. Comme le 1983, ceci est une autre tournée de vinification de force. Maturité prévue de 2000 à 2040. » Dégusté en décembre 1997. > Nos vins de 1986 Château Yquem 1988 Note 98/100 » Chateau Yquem 1988 a un nez incroyablement profond de marmelade d’orange, d’abricots secs, de nid d’abeilles, de musc et d’ananas séchés avec des notes de massepain et de gingembre confit. La bouche est transparente avec une grande trait d’acidité croustillante qui tranche à travers les couches de fruits tropicaux séchés et la saveur mielleuse dense. Le final va juste encore et encore. » Dégusté en août 2012. > Nos vins de 1988 Château Yquem 2007 Note 98/100 » Yquem 2007 brille comme un diamant. Néanmoins, il est d’abord plutôt taciturne sur le nez, s’ouvrant magnifiquement avec des touches de Citron, de Mirabelle, et de miel clair. La bouche est moyennement corsé avec une définition très fine et il semble y avoir beaucoup d’énergie et de vigueur distribué pour votre plaisir. Il y a une telle force et nervosité, puis cette finition ronronne juste avec harmonie et mise au point. Cette Yquem se sent tellement vivant et vivace, qu’il est d’une qualité inégalée par ses pairs. » Dégusté en Janvier 2011. > Nos vins de 2007 Château Yquem 1971 Note 97/100 » Une couleur un peu plus profonde que le 1982, Yquem 1971 est bénie avec un nez vraiment envoûtant qui a une telle énergie que vous ne savez pas où chercher. Vous pouvez détecter de la Mirabelle, de la mûre Satsumas, de l’écorces d’agrumes et de cire d’abeille. La bouche est vivante, animée et électrise tout simplement la bouche lors de l’entrée. Le 1971 a une immense concentration, tandis que la finition presque comme un Tokaji Aszu est remarquable. Ceci est tout simplement un Yquem exceptionnelle qui montre absolument aucun signe de parvenir à la fin de son apogée. A boire maintenant jusqu’en 2040 et plus. » Dégusté en Mars 2014. > Nos vins de 1971 Château Yquem 1989 Note 97/100 Chateau Yquem 1989 ne révèle pas la finesse convaincante et la complexité du 1988 ou 1986, mais il est un vin beaucoup plus lourd plus riche que ces autres millésimes. Il rappelle un 1976, avec de la graisse et de la glycérine supplémentaire. Le vin est très alcoolique et riche, avec un énorme nez de noix de coco, de miel et d’ananas fumés et d’abricots surmûris. Comme avec la plupart des jeunes millésimes d’Yquem, la structure du vin est à peine perceptible. Ces vins sont riches, mais accessible jeune, il est difficile de croire qu’ils vont durer 50 ans ou plus. Le 1989 est le plus riche Yquem fait dans les années 80, et il a d’avantage de complexité que le 1983. Reste à voir si ce vin développera l’extraordinaire complexité aromatique possédé par les prometteurs de Yquem 1988 et de 1986. » Dégusté en novembre 1997. > Nos vins de 1989 ► Vins et Prix Château d’Yquem disponibles à l’achat ◄ Sur le même sujet 1. Décrypter l’étiquette L’info n°1 à retenir d’une étiquette, c’est bien sûr le nom du domaine, du vigneron ou du château. Plus que l’appellation, c’est un gage du travail engagé et de la méthode consentie. La mention du millésime n’est pas obligatoire, mais reste un excellent indice de réussite selon la région. » À LIRE AUSSI Conserver une bouteille de vin ouverte 5 conseils et 5 erreurs à éviter 2. Miser sur les bons millésimes Dernièrement, 2020, 2019, 2018 ont marqué les esprits. Certes, avec des réussites différentes selon les régions et les appellations, mais dans l’ensemble, les derniers millésimes – ceux que vous retrouverez cette année en rayon – ont connu un beau succès. Le millésime 2021, touché de plein fouet par les aléas climatiques et beaucoup moins généreux en termes de volumes, risque fort de se montrer plus discret. C’est le moment ou jamais de faire des provisions ! 3. Sourcer les appellations moins connues, gages de prix intéressants Bordeaux se taille généralement la part du lion lors des foires aux vins. Mais la plupart des enseignes proposent désormais des vins hors des sentiers battus, à prix souvent intéressants. L’occasion d’arpenter le vignoble et de découvrir d’autres cépages et d’autres goûts, que ce soit dans le sud, en Bourgogne, sur la côte atlantique ou les rives de la Méditerranée. 4. Se méfier des mentions superflues ou pompeuses Présentées afin d'appâter le consommateur, les mentions grandiloquentes telles que Grand Vin» ou Vin fin» ne correspondent à aucun critère établi, tout comme vieilles vignes». Ces informations ne sont en rien un gage de qualité, tout comme vieilli en fûts de chêne» qui indique le mode d’élevage d’un vin, sans garantir sa qualité. 5. Prendre des pincettes avec les labels Le logo AB ou Ecocert indique que le vin est bio, Demeter ou Biodyvin qu’il est en biodynamie, c’est-à-dire qu’il respecte une charte environnementale stricte, excluant herbicides, pesticides et fongicides. Mais cette information sur le mode de production du vin ne dit rien de sa qualité elle garantit simplement une méthode et des taux de sulfites ajoutés plus bas que la moyenne traditionnelle. Mais un vin sans label peut être tout aussi bon… 6. Suivre les conseils d’experts presse spécialisée Chaque année, les professionnels dégustent une bonne partie des vins en amont, au printemps, pour sélectionner ceux qui leur paraissent les plus intéressants en termes de rapport qualité-prix. Fiez-vous à ces sélections sur-mesure, en particulier celles de notre équipe du Figaro Vin. 7. Se méfier des ventes en lots Les 2+1 bouteille offerte ou vente par carton de 12 ou 24 sont à double tranchant. Si le vin ne vous plaît pas, il vous faudra l’écouler… Préférez la qualité à la quantité, sélectionnez un vin que vous aimez et achetez-en trois bouteilles une pour la boire, et deux pour les garder, que vous boirez à quelques années d’intervalle si c’est un vin qui mérite de vieillir. 8. Goûter les vins Si vous lorgnez sur une bouteille que vous ne connaissez pas, achetez-en une et goûtez-la. Si elle vous plaît, revenez compléter votre cave. C’est le meilleur moyen de se faire une idée et de ne pas faire d’erreur de casting ! 9. Préparer ses achats à l’aide des catalogues promotionnels La plupart des grandes enseignes éditent des catalogues répertoriant les vins en vente, disponibles dans leurs magasins ou souvent glissés dans vos boîtes aux lettres. Préparez vos achats en amont cochez les vins qui vous semblent intéressants et comparez les prix d’une enseigne à l’autre, car parfois, pour un même vin, il peut y avoir quelques centimes, voire un ou deux euros d’écart. Décider en amont permet aussi de se fixer un budget et de cerner au plus juste la quantité de vins que l’on achètera, et son stockage. 10. Profiter des prix intéressants sur les grandes bouteilles Les foires aux vins font souvent la joie des amateurs de bordeaux. C’est généralement à cette période que les prix des grandes bouteilles sont les plus intéressants et que, surtout, l’offre est la plus pléthorique, en une seule fois. Surtout, vous pouvez n’acheter qu’une seule bouteille, c’est donc le moment de se faire plaisir et de casser sa tirelire sur un grand cru convoité. La rédaction vous conseille » Dix erreurs fréquentes à ne plus commettre en matière de vin » Comment choisir son vin pour un dîner ? 5 conseils malins et 5 erreurs à éviter » Comment bien choisir son vin au supermarché ? 5 conseils malins et 5 erreurs à éviter CHÂTEAU D'YQUEM 1999 • 1er cru clas. sup. - blanc coup de cœur Marqués par le départ, comme administrateur, d'Alexandre de Lur-Saluces, par l'arrivée de Pierre Lurton ainsi que par la décision d'adhérer au système des primeurs, ces derniers mois auront été décisifs pour Yquem. Mais on peut gager que les millésimes de demain seront aussi réussis que ce 99 dont la forte personnalité apparaît dès le premier contact une robe d'un jaune d'or sans faiblesse et un bouquet aussi subtil que complexe. Des fruits jaunes aux fleurs, en passant par les agrumes et la figue sèche, mille parfums viennent évoquer les jardins de toutes les latitudes et les cuisines du monde entier, accompagnés de touches gourmandes de vanille, de pâte de fruits et d'épices, sans oublier le côté rôti et confit indispensables à tout grand sauternes. Dès l'attaque, le palais se révèle gras, ample, onctueux, parfaitement équilibré et d'une rare élégance. On croit avoir tout découvert, quand la finale, aussi riche que longue, réussit à dévoiler de nouvelles saveurs. Une superbe bouteille, qui a devant elle plusieurs décennies. Détail du vin Château D'yquem 1999 blanc Quelle note du Guide Hachette le vin Château D'yquem 1999 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château D'yquem 1999 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2005 du Guide Hachette Vins. Comment est élevé le vin Château D'yquem 1999 blanc ? Ce vin est élevé en fût. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château D'yquem 1999 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 09 °C. Production 0 bouteilles Les vins du même vigneron Guide 2020 Vin exceptionnel Blanc tranquille Guide 2018 Vin exceptionnel coup de cœur Blanc tranquille Guide 2019 Vin exceptionnel coup de cœur Blanc tranquille Guide 2002 Vin exceptionnel coup de cœur Blanc tranquille Guide 2014 Vin exceptionnel coup de cœur Blanc tranquille LES PLATS EN ACCORD AVEC Château D'yquem 1999 blanc Achetez vos vins de Sauternes

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